Unsere Speisekarte
Von Früh bis Spät erleben Sie bei uns ein Fest für den Gaumen. Speisen für absolute Feinschmecker aber auch täglich wechselnde Menüs werden in unserer Spitzenküche kreiert.
Unsere Gourmet Küche verwöhnt Sie mit einer Zusammenstellung aus erlesenen kulinarischen Köstlichkeiten, die auf leichte und schonende Art zubereitet werden.
Bei speziellen Ernährungsformen und Diäten stehen Ihnen geschulte Fachkräfte zur Verfügung.
Und das steht u.a. täglich für Sie bereit ...
Klassische Küche
Paprikamousse an Kirschtomatensalat
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Brokkolirahmsuppe mit Mandelsahne
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Geschmorte Kalbsbäckchen in Rucola-Noilly-Pratsauce
dazu
glacierter Minifenchel und Dijon-Senfpüreé
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Creme von der Portweinfeige an Erdbeersauce
Reduktion
Würfel von der Kalbsleber auf Apfel-Selleriesalat
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Klarer Tomatensaft mit Gemüseeinlage
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Kleine Kalbsfleischroulade mit Basilikum-Tomatenpesto
gefüllt
dazu gedämpfte Zuckerschoten mit Petersilienkartoffeln
Vitale Küche
Lauwarmer Lauch-Speckkuchen mit Kresseschaum
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Aufgeschlagenes Ananassüppchen mit Pfefferkörnern
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Parpadelle mit geschmorten Gurken
Tomaten, Knoblauch und Parmaschinken
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Mokka Creme in der Tasse serviert mit Zimtsahne
Beispiel unserer stetig wechselnden Buffets:
Mediterranes Buffet
Verschiedene Antipasti von Gemüse
Tintenfischsalat
Mozzarella
mit Tomaten und Basilikum
Melone mit Coppa- und Parmaschinken
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Minestrone mit Fadennudeln
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Safranreis mit Erbsen, Shrimps und scharfer Salami
Kalbshaxenscheiben
Osso Bucco
Hühnerkeule mit Kapern und Oliven
Gebratener Seewolf mit Rosmarin
und Knoblauch
Stifado vom Rind mit Zimt und Schalotten
Fettuccine mit
Tomaten in Lachs-Pestosauce
Torglioni in Mascarponesauce
Creme Catalan
Panna Cotta mit frischen Beeren
Obstplatte
Auswahlkarte
Gebratenes Doradenfilet mit Rosmarin und Lauchgemüse
serviert mit
Kräuterreis
Rinderlendensteak mit Café de Paris Butter
dazu geschmorter
Fenchel und Safrankartoffeln
Variation von Sommersalaten in Limonenvinaigrette
dazu
Tranche vom Ikarimi Lachs vom Grill
Tiroler Speckplatte
mit frischen Kren und Stamperl Obstler
Tagliatelle verde mit Tomatencoulis
dazu feine Streifen vom Kalbsfilet
mit Basilikum und gemischter Salat mit Balsamicodressing
Kleines Lunchbuffet – täglich wechselnd
Kraftbrühe mit Kartoffelwürfeln
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Auswahl von frischen Sommersalaten mit verschiedenen Dressings
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Pikanter Kartoffel-Kräuterquark mit Zwiebeln dazu geröstetes Knoblauchbaguette
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Geschmorter Tintenfischsalat mit Minze und Chilischote
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Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln, Tomatenconcassée und Naturjus mit Lyonerkartoffeln
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Hirschrückenmedaillons in Rosmarin – Sauerkirschsauce dazu Brokkoli
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Kiwimousse mit Himbeermark